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山梨醇为山梨糖醇的简称。是由葡萄糖在镍催化剂存在下加热、加压氢化制得,可制成糖液、结晶与粉末。它是天然的、具有能量和营养的功能性甜味剂。甜度约为蔗糖的60%,热值与蔗糖相似,易与水混溶。分子中由于没有还...
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